Libro The World Atlas Of Coffee: From Beans to brewing - coffees explored, explained and enjoyed Hoffmann, James

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Descripción del producto

El café nunca ha sido mejor ni más interesante que en la actualidad. Los productores de café tienen acceso a más variedades y técnicas que nunca y nosotros, como consumidores, podemos compartir esa experiencia para asegurarnos de que el café que bebemos sea el mejor que podamos encontrar. De dónde viene el café, cómo se cosechó, el proceso de tostado y el agua utilizada para hacer la infusión son solo algunos de los factores que influyen en el sabor de lo que bebemos.

El barista campeón y experto en café James Hoffmann examina estos factores clave, analizando las variedades de café, la influencia del terruño, cómo se cosecha y procesa, los métodos de tostado utilizados y la forma en que se elaboran los granos.
País por país, desde Bolivia hasta Zambia, luego identifica las características clave y los métodos que determinan la calidad de la producción de ese país.

A lo largo del camino, aprendemos sobre todo, desde el desarrollo de la máquina de café espresso, hasta por qué las guías de fuerza en el café de los supermercados no son realmente buenas noticias.

Este es el primer libro que registra la producción de café de más de 35 países, y abarca conocimientos nunca antes publicados fuera de la industria del café. Para todos aquellos que quieran comprender más sobre el café y sus maravillosos matices y posibilidades, este es el libro que deben tener.


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