Chemex 3 clásica

La Chemex 3 es una de las clásicas dentro de las cafeteras de filtro. Tiene capacidad para realizar de uno a tres tazas es decir un máximo de 440 ml.

Es objeto de deseo dentro del apasionante mundo del barismo. Es tan preciada ya que con ella se puede lograr controlar todo el proceso de realizar un café y tan solo en 5 minutos.

Los materiales de esta Chemex son de máxima calidad tanto el cristal de la jarra como el cuello de madera y la cintilla de piel (la cual se coloca de manera manual en EEUU).

A nivel de diseño podemos destacar su silueta simulando a un reloj de arena (está inspirada en los frascos de los laboratorios químicos) por lo que además de estar estéticamente  muy conseguida te permite realizar un café excepcional como ya saben una gran parte de baristas y amantes del buen café.

Destacamos también la calidad de los exclusivos filtros chemex (en nuestra web podrás encontrar tanto cuadrados como cónicos) ya que son de papel de gran gramaje y te permiten extraer toda la esencia y los matices de la materia prima que estés usando por lo que podrás disfrutar de un magnífico café.

A modo de curiosidad podemos contarles que esta cafetera se incorporó hace más de 60 años en el MoMa de Nueva York además de haber sido reconocida en numerosas ocasiones por su espectacular diseño.

Es por esto por lo que la Chemex 3 es una de las cafeteras de filtro más recomendables y reconocidas en el mundo del barismo.

A continuación además le dejamos las instrucciones para elaborar café con la Chemex 3:

1º- Se debe de colocar el filtro sobre la cara interna del cono superior de la cafetera dejando las 3 capas hacia el vértice vertedor.

2º- Se recomienda enjuagar el filtro con agua a alta temperatura para así poder eliminar posibles malos sabores mientras se precalienta también la cafetera.

3º- Una vez realizado el paso anterior eliminar toda el agua acumulada.

4º- Colocar el café (molido) con una molienda en el filtro media. La cuantía de esta tiene que ser en torno a 30 gramos por cada ½ litro aunque esto puede variar dependiendo del gusto personal de cada uno. Hay que tener en cuenta que el café hecho con Chemex quita la parte más amarga del café.

5º- Verter el agua a gran temperatura (93 ºC) en una cantidad pequeña de agua sobre los granos de café para que se humedezca y así se liberen todos esos componentes  deseados del café.

6º- Tras esta preinfusión hay que verter encima más cantidad de agua de forma lenta para que se vaya empapando la base aunque se debe de mantener el agua por debajo de la parte alta de la cafetera.

7º- Cuando tengamos elaborado la cantidad que queremos de café elaborado levantamos el filtro de la Chemex 3 para desechar los posos.

A tener en cuenta:
Es muy importante contar con un agua de calidad ya que va a ser parte de la mezcla final por lo que hay que tener muy en cuenta este aspecto.