Según la Specialty Coffee Association (SCA), el café de especialidad es aquel que obtiene una puntuación en taza de 80 o más puntos (sobre 100), evaluado por un Q-Grader certificado.
Esta calificación se da en el proceso llamado cata y califica atributos tales como la fragancia, el aroma, la intensidad y calidad de la acidez, el sabor, el cuerpo y el balance, entre otros.
Nuestra Selección Premium incluye:
200 gr. de Panamá Geisha Boquete: Variedad de carácter floral que desarrolla en este Panamá fuertes notas a rosa y fresa. Un café con un balance exquisito y final dulce.
200 gr. de Jamaica Blue Mountain: Se trata de un café dulce y brillante, con un balance exquisito, buen cuerpo y acidez redonda. Ofrece una taza muy limpia, con notas a chocolate y frutos secos.
250 gr. de Etiopía Guji: Posee un perfil floral y afrutado, con sabor dulce, acidez málica y cuerpo redondo. Posee notas a manzana verde, uva, ciruela y melocotón. Es un café uniforme y balanceado.
125 gr. de Kopi Luwak: Su particular proceso y tueste ligero confieren a este exclusivo café una natural ausencia de amargor. De cuerpo redondo y brillante acidez.
250 gr. de Colombia: Café de perfil vinoso, con buen cuerpo y acidez intensa. Destacan notas cítricas a lima y bergamota con fondo dulce.
Selección de 1.025 gr de café en grano tostado natural.
