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Para preparar un buen café, una correcta molienda es fundamental para conseguir una extracción adecuada. El punto de molienda varía en función de la cafetera escogida.
Si el café está molido demasiado grueso, el agua atravesará rápidamente el lecho de café, resultando una bebida sub-extraída y sin cuerpo, con poco dulzor y agria.
Si por el contrario la molienda es demasiado fina, puede producirse una sobre-extracción, resultando una bebida amarga y astringente.
La calidad del agua es otro de lo aspectos importantes a tener en consideración: Se aconseja el uso de agua embotellada y libre de excesivo cloro. También hay que renovarla del depósito en el caso de las cafeteras exprés, cuando lleve más de 3 días en el mismo.
Es necesario tener una Chemex o una Hario V60
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Con la temporada de verano a la vuelta de la esquina, ya es hora de comenzar a practicar algunas recetas de café refrescantes.
Aprende a preparar una bebida refrescante, dulce, burbujeante y de sabor afrutado. Cualidades suficientes, para calmar los efectos de los días calurosos y despertar la curiosidad de los amantes del buen café.
Para preparar un buen café, una correcta molienda es fundamental para conseguir una extracción adecuada. El punto de molienda varía en función de la cafetera escogida.
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