PREPARA TU MEJOR CAFÉ: COLD BREW

PREPARA TU MEJOR CAFÉ: COLD BREW

Para preparar un buen café, una correcta molienda es fundamental para conseguir una extracción adecuada. El punto de molienda varía en función de la cafetera escogida.

Si el café está molido demasiado grueso, el agua atravesará rápidamente el lecho de café, resultando una bebida sub-extraída y sin cuerpo, con poco dulzor y agria.

Si por el contrario la molienda es demasiado fina, puede producirse una sobre-extracción, resultando una bebida amarga y astringente.

La calidad del agua es otro de lo aspectos importantes a tener en consideración: Se aconseja el uso de agua embotellada y libre de excesivo cloro. También hay que renovarla del depósito en el caso de las cafeteras exprés, cuando lleve más de 3 días en el mismo.

CAFETERA COLD BREW

 

INGREDIENTES

100 g de café molido 

1000 ml de agua filtrada 

Tiempo infusión: 16-20 horas. 

Ratio: 1:10

Molienda: Media 

 

PREPARACIÓN

Coloca 100 g de café molido en tu cafetera y agrega 1 litro de agua fría filtrada. Deja reposar toda la noche, entre 16 y 20 horas. Una vez pasado ese tiempo, puedes conservarlo en la nevera para beberlo frío o servir sobre hielo.  

 

 




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