PREPARA TU MEJOR CAFÉ: CAFETERA SYPHON

PREPARA TU MEJOR CAFÉ: CAFETERA SYPHON

Para preparar un buen café, una correcta molienda es fundamental para conseguir una extracción adecuada. El punto de molienda varía en función de la cafetera escogida. 

Si el café está molido demasiado grueso, el agua atravesará rápidamente el lecho de café, resultando una bebida sub-extraída y sin cuerpo, con poco dulzor y agria. 

Si por el contrario la molienda es demasiado fina, puede producirse una sobre-extracción, resultando una bebida amarga y astringente. 

La calidad del agua es otro de lo aspectos importantes a tener en consideración: Se aconseja el uso de agua embotellada y libre de excesivo cloro. También hay que renovarla del depósito en el caso de las cafeteras exprés, cuando lleve más de 3 días en el mismo.

CAFETERA SYPHON

INGREDIENTES

10 g de café molido 

130 ml de agua filtrada 

Tiempo infusión: 2-3 min. 

Ratio: 1:13

Molienda: Media 

 

PREPARACIÓN

Coloca el filtro, previamente remojado y enganchalo al tubo de cristal. Agrega 130 ml por taza de café el recipiente inferior y coloca el recipiente superior sobre éste (que no quede herméticamente cerrado). Pon a calentar el agua hasta que empiece a hervir y recoloca el recipiente superior hermeticamente y bien alineado con el inferior. Cuando el agua haya subido hasta el recipiente superior, baja el fuego y vierte 10 g de café por cada taza y remueve suavemente. Deja infusionar durante un minuto y apaga el fuego. Espera hasta que haya filtrado todo el agua y sirva.

 




Dejar un comentario

Los comentarios se aprobarán antes de mostrarse.


Ver artículo completo

Café de Brasil
La cremosidad del café carioca

Ver artículo completo →

LA IMPORTANCIA DE LA CALIDAD DEL CAFÉ EN LAS CÁPSULAS COMPATIBLES
LA IMPORTANCIA DE LA CALIDAD DEL CAFÉ EN LAS CÁPSULAS COMPATIBLES

El café provee sensaciones y momentos tan únicos como gratificantes. Viaggio Espresso introduce en el mercado de cápsulas compatibles un nuevo concepto: es posible tomar un café 100% natural y de la mejor calidad en la comodidad del hogar.

Ver artículo completo →

EL MAPA SENSORIAL DEL CAFÉ ESPRESSO
EL MAPA SENSORIAL DEL CAFÉ ESPRESSO

¿Sabías que saborear un espresso se convierte en una experiencia para tus sentidos? La representación gráfica de estas sensaciones captadas por nuestros sentidos se recoge en lo que se conoce como mapa sensorial. 

En referencia al café, su mapa sensorial consiste en plasmar los atributos percibidos por los sentidos de expertos y expertas en café a partir de las car...

Ver artículo completo →

No olvides tu carrito (0)
×
Welcome Newcomer