El encanto de las máquinas de Leva

Maquina de leva la pavoni Europiccola Lusso


Tradición que perdura

 La introducción de las máquinas de palanca tradicionales en 1947 supuso la primera extracción de café mediante alta presión, y no mediante vapor, como se había visto anteriormente, esto cambió la forma en que el mundo veía el café.

En la actualidad existen dos tipos de máquinas de palanca en el mercado: la palanca de pistón con muelle y la palanca directa. Una palanca de pistón de resorte funciona mediante un resorte interno que empuja el agua a través del café molido bajo presión. El barista utiliza una palanca  para obligar al muelle a comprimirse. Al soltar la palanca, el muelle se expande y empuja el agua a través del café con una presión decreciente.

Brindan una experiencia única y artesanal

Máquina de Leva La PavoniFoto:  La Pavoni de leva Professional Lusso

   El muelle automatiza la presión, pero quién la utiliza, puede influir en el tiempo de preinfusión, en el volumen de agua que pasa por el café y en el tiempo en que se tira del grupo. La cafetera espresso es uno de los mejores métodos para preparar café y es que  el poder elaborar una taza de espresso perfecta puede ser extremadamente gratificante.

   Si lo que se busca es tener una experiencia más artesanal sobre el proceso de preparación de su café espresso, debería prescindir de las máquinas automáticas y optar por una manual. Las mejores máquinas de café espresso manuales le permiten disfrutar de un café de máxima calidad en casa. Esto significa que puede ajustar cada detalle del proceso de preparación según sus preferencias.

 La Pavoni de leva Professional Lusso Foto: Máquina Espresso de Leva La Pavoni Europiccola Lusso

Ofrecen una experiencia de extracción más artesanal y táctil. Esto le permite apreciar realmente la habilidad que implica la elaboración de un buen espresso.

  No suelen necesitar electricidad. Representan una opción de ahorro de energía para el espresso y también pueden utilizarse en zonas remotas.

 Las máquinas de Leva van más allá de la estética y de la tradición ya que conservan su legado hasta nuestros días y es que a pesar del tiempo, de la invención de nuevas máquinas con diferentes mecanismos y de la evolución del espresso, estas han logrado permanecer en el top de las favoritas de los puristas del café.




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