Cookies de café intenso, nueces y chocolate

 Un toque intenso para tus cookies de siempre

   Sabemos que te gusta sacarle el mayor provecho a tu café.  Disfruta de nuestros French e Italian Roast con esta receta de cookies de café, nueces y chocolate, ¡Te encantará!

   Para hacerte más fácil las cantidades de cada uno de los ingredientes de estas cookies de café, nueces y chocolate, vamos a utilizar como medida una taza, la misma en la que disfrutas tu café cada día. Preferiblemente una taza mediana. Utiliza la misma taza para medir todos los ingredientes y lograr un resultado perfecto.

Ingredientes

 

Paso a paso

1. En un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una pasta bien cremosa que será lo que dará estructura a las galletas.
2. Una vez que llegamos a obtener esa consistencia, añadimos el huevo y el café recién preparado. Continuamos mezclando hasta que se incorpore bien.
3. A continuación, tamizamos los ingredientes secos: la harina, la maicena y la levadura.
4. Incorporamos a la mezcla hasta que quede todo integrado.
5. Para terminar, añadimos las pepitas de chocolate y las nueces picadas.
6. Coloca la masa durante media hora en la nevera. Mientras aprovecha para preparar la placa donde vas a cocinar tus cookies (puedes cubrirlo con mantequilla, papel vegetal o papel aluminio) y precalentar el horno a 170ºC.
7. Pasada la media hora, saca la preparación de la nevera, toma un poco de la masa, forma una bola con las manos y colócala en la placa para horno. Aplasta un poquito para darle forma de galleta.
8. Lleva las cookies al horno a 170ºC durante 15-18 minutos o hasta que sus bordes estén dorados.
9. Dejamos enfriar y servimos.

Tips

- La mantequilla y el huevo es mejor que estén a temperatura ambiente.

- Si vas a hacer la receta con una de nuestras cápsulas, te recomendamos el Ristretto, el Intenso o Colombia. Si vas a utilizar otro tipo de cafetera, te recomendamos nuestro Tueste Medio o el Italian Roast, dos blends que te van a encantar.

- Si no quieres (o no puedes) usar harina común, puedes reemplazarla por harina de coco, de arroz, de almendras o ¡la que quieras! Que no sea un impedimento para disfrutar. Nosotros usamos ½ taza de harina de arroz, ½ taza de harina de coco y ¼ de harina común y quedaron exquisitas.

- La maicena es para darle una textura más tierna, pero si no tienes puedes colocar una pizca más de polvo para hornear.

- Los chips de chocolate y las nueces picadas pásalas por un poquito de harina, para que no se vayan todas a la base de las galletas durante la cocción.

 

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