El café es una de las bebidas más populares y apreciadas en todo el mundo. Como es ampliamente conocido, existen diversos orígenes de café reconocidos, cada uno con características únicas y perfiles de sabor distintivos. En este artículo, nos sumergiremos en el fascinante mundo del café de Brasil, explorando sus características, métodos de producción y otros datos relevantes sobre este origen tan apreciado.
TRADICIÓN CAFETERA DE BRASIL
En primer lugar es importante reconocer la tradición cafetera de Brasil, pues como es bien sabido, Brasil es reconocido como el mayor productor y exportador de café en el mundo. Con un clima y suelo propicios para el cultivo de café, este país sudamericano ha forjado una rica tradición cafetera a lo largo de los años. El café brasileño ha ganado renombre internacional gracias a su calidad y variedad.
Variedades de café brasileño:
Brasil es conocido por cultivar principalmente dos variedades de café: Arábica y Robusta. El café Arábica, que se considera de mayor calidad, se cultiva en las regiones montañosas de Brasil, donde las altitudes y las condiciones climáticas óptimas brindan un ambiente perfecto para su crecimiento. El café Robusta, por otro lado, se encuentra en áreas de menor altitud y tiene un sabor más fuerte y amargo.
Características del café de Brasil
El café brasileño se destaca por su sabor suave, cuerpo medio y notas de nueces y chocolate. La combinación de suelo fértil, clima estable y técnicas de cultivo avanzadas contribuye a la producción de granos de café con un sabor distintivo. Además, la variedad en las regiones de cultivo de Brasil también agrega diversidad al perfil de sabor del café, con diferencias sutiles pero notables entre las diversas áreas productoras.
Métodos de producción
En Brasil, la producción de café involucra una combinación de métodos modernos y tradicionales. Los agricultores brasileños han implementado técnicas avanzadas de cultivo, como la mecanización y la irrigación controlada, para mejorar la eficiencia y la calidad del café. Además, el país cuenta con vastas plantaciones de café, muchas de las cuales siguen empleando prácticas de recolección manual para asegurar que solo los granos maduros sean seleccionados durante la cosecha.
Foto: Recolección manual de granos de café.
Regiones productoras destacadas
Brasil es un país vasto y diverso, con una amplia gama de regiones productoras de café. Las 5 regiones principales de producción de café en Brasil son:
- Minas Gerais: Es en esta región donde encontramos la mayor concentración de fincas cafetaleras. De hecho, hay más de 1 millón de hectáreas de parcelas dedicadas al cultivo de café. 200 fincas también han recibido la designación de “café gourmet”.
- Bahía: El cultivo de Arábica es muy predominante en esta región. Se distingue por la finura de su aroma.
- Espíritu Santo: en esta región, se cultiva principalmente café robusta que usualmente se utiliza casi exclusivamente para mezclas. Las características gustativas de este café son mucho menos reconocidas que las del Arábica de Bahía.
- Sao Paulo: todo empezó en esta región, podemos decir que São Paulo es un poco como la cuna de la cultura cafetera en Brasil. De hecho, nació la primera finca cafetera en esta región. Las plantas se cultivan en las alturas, por lo que se benefician de las buenas condiciones de la altura.
- Paraná: al igual que la región de Mina Gerais, más de 1 millón de hectáreas se dedican a la explotación de café. Es una zona particularmente húmeda, muy frecuentada por plantaciones. Aquí hay varios tipos de tierra, diferentes tamaños y diferentes formas de cosechar café. Por tanto, el rendimiento es más bajo allí que en otras regiones.
Cada región tiene sus características distintivas, como diferentes altitudes, microclimas y suelos, lo que influye en el perfil de sabor del café.
Foto: Café de Origen Brasil en Grano y Café de Origen Brasil en Cápsulas compatibles con Nespresso marca Viaggio Espresso.
Curiosidades sobre el café brasileño:
- El café brasileño ha sido reconocido internacionalmente en numerosas competencias y eventos especializados.
- La cultura del café en Brasil es tan arraigada que el país tiene una "Ruta del Café" que permite a los visitantes explorar diferentes plantaciones y aprender sobre la historia y el proceso de producción.
- La Bolsa de Mercancías de São Paulo es uno de los principales mercados de futuros de café del mundo, donde se negocia una gran parte de la producción de café.