La cremosidad del café carioca

El café de origen brasileño es uno de los más apetecidos en el mundo, ya que cuenta con unos aromas, notas y sabores únicos. Esto es posible gracias a que los cultivos son heterogéneos y con gran espacio, pues las parcelas de cafetos suelen ser, en promedio, de 2000 hectáreas.

Algunos expertos en café y barismo afirman que el café de Brasil se caracteriza por tener unas similitudes con el café africano, algunas de ellas son, como ya dijimos, su baja acidez o su cuerpo bien definido. Esta es una de las razones por las que el café de Brasil es tan apetecido. De igual manera, es frecuente encontrar notas florales, de frutos secos, chocolate y madera.

Hay 5 regiones principales de producción de café en Brasil:

Minas Gerais : Es en esta región donde encontramos la mayor concentración de fincas cafetaleras. De hecho, hay más de 1 millón de hectáreas de parcelas dedicadas al cultivo de café. 200 fincas también han recibido la designación de “café gourmet”.
Bahía : El cultivo de Arábica es muy predominante en esta región. Se distingue por la finura de su aroma.
Espíritu Santo : en esta región, cultivamos principalmente café robusta que usualmente se utiliza casi exclusivamente para mezclas. Las características gustativas de este café son mucho menos reconocidas que las del Arábica de Bahía.
Sao Paulo : todo empezó en esta región, podemos decir que São Paulo es un poco como la cuna de la cultura cafetera en Brasil. De hecho, nació la primera finca cafetera en esta región. Las plantas se cultivan en las alturas, por lo que se benefician de las buenas condiciones de la altura.
Paraná : al igual que la región de Mina Gerais, más de 1 millón de hectáreas se dedican a la explotación de café. Es una zona particularmente húmeda, muy frecuentada por plantaciones. Aquí hay varios tipos de tierra, diferentes tamaños y diferentes formas de cosechar café. Por tanto, el rendimiento es más bajo allí que en otras regiones.

¿Qué esperas para animarte a probar la cremosidad de Brasil?

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